潮州是哪个省(潮州属于哪个省哪个市)

潮州属于广东省地级市，潮汕四市之一，潮揭都市圈城市之一，广东省政府批复确定的广东省东部门户城市。潮州市地处祖国南疆，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市的揭东区接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市和汕头市属的澄海区。全市地势北高南低。属亚热带海洋性季风气候。

潮州历史悠久，自隋朝设潮州，至今有1600多年历史，只是古潮州辖区包括如今的潮汕地区，如今的潮州只是一个地级市。潮州自古多商人，因临南海，自唐宋开通水路交通后，这里的海上贸易发展迅猛，很多人外出经商，名声在外，被称为潮商，是中国古代三大商帮之一，现代最著名的潮商是李嘉诚，曾是亚洲首富。

有人说潮州是不像广东的广东城市，为什么呢？因为他们有自己独特的语言、菜系和风俗。潮州方言叫潮语，现在也叫潮汕话，与粤语完全不同，它是闽南语的一个支系，与闽南语、台语可以互通。广东有三大语系，粤语、客家话、潮汕话，前两者有很多发音相似，而后者则完全不同，几乎一个字都听不懂，有人说就像听鸟语一样。

粤菜为八大菜系之一，不过在潮州，他们有自己的菜系，叫潮州菜，有上千年历史，因靠海，尤以烹制海鲜见长，配以酱碟佐料，鲜而不腥，清而不淡。除海鲜外，潮州的牛肉火锅也特别出名，尤其是手打牛肉丸，非常有弹性，扔在地上可以弹起来，可以当乒乓球打，这里的特色是喝汤时加芹菜沫，更加鲜香。

此外，潮州的小吃也特别多，在广东其他地方很少见，比如粿汁、芝麻茶、油索、咸水粿、猪脚圈、鸭母捻腐乳饼等等，用本地人的话就是可以连续吃一星期不重样。如果想带潮州特产送人，则推荐潮州三宝，分别为老香橼、老药桔和黄皮果，是属于药膳的美食小吃，具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等功效。

广东最独特的饮食文化是喝早茶，但潮州最独特的饮食文化则是工夫茶，盛行于宋朝，已有上千年历史，可谓是中国的茶道，被列入了《国家级非物质文化遗产名录》，日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。

不过，和其他地方贵族式的茶艺茶道不同的是，这里的工夫茶走入了寻常百姓家，家家户户都有工夫茶具，饭后、好友相见、客人来访，都会来一壶。即使是已经侨居在外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶的风俗。

和广东其他地方的民居建筑不同，潮州民居建筑也有自己的特色，融合了传统建筑与潮汕特有的传统工艺美术如金漆木雕、工艺石雕、嵌瓷艺术等等，金碧辉煌，宏伟壮观，可与宫殿相媲美，自古就有“京华帝王府、潮山百姓家”的说法。

以前一直以为潮汕是一座城市，直到学习了地理之后，才知道潮汕包括四个城市，也就是汕头、潮州、揭阳，以及汕尾四市。潮汕一词最早起源于近代，1949年新中国设立潮汕专区。潮州作为潮汕的代表，早在591年隋文帝便用“潮州”来命名潮汕地区，潮州之名使用了1600多年。到了潮州会发现，潮州明明身在广东却有股福建的味道，这是怎么一回事呢？

之所以说潮州像福建，还要从历史说起。潮州地处广东和福建两省交界地区，从福建到潮州很方便。潮州早期的移民大多数都是福建人，他们来到潮州之后，将福建的文化带到了潮州，并在潮州这片神奇的土地上传播。原本的潮州文化遇上了福建文化，二者相互碰撞融合，最终潮州形成了带有福建特色的潮州文化。这种影响是多方面的，主要表现在饮食、语言、建筑、习俗等方面。

饮食方面。潮州有很多饮食习惯都具有广东和福建两地的特色，更像是将两地的特色进行融合。举个例子来说，沙茶酱。潮州和福建都有沙茶酱，口味上相似，只有些许差异。如果真的要细细划分的话，潮汕的沙茶酱味道要偏香甜一些，而福建的沙茶酱要偏咸香一些。还有沙茶面、沙茶粿、九层粿等都很相似。

语言方面。潮州人说潮汕话，俗称“福佬话”，是汉语方言八大语系之一的闽南语系次方言，换句话来说潮州话是闽南话的一个分支。闽南话主要流通于闽南地区，包括泉州、厦门和漳州。如此一来，潮州话听起来就会股闽南话的味道，不仔细区分很难听出来有什么不一样的地方。

建筑方面。这一点集中体现在寺庙建设方面，举个例子来说，“粤东地区第一古刹”潮州开元寺。它以“地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛”著称，素有“百万人家福地，三千世界丛林”的美誉。潮州的开元寺从建筑装饰，到佛塔，再到造像的样式，都与泉州的寺庙很像。如果是第一次看到，还有可能会误以为到了泉州。

习俗方面。福建宗教色彩浓厚，喜欢拜各路神佛，有一部分福建人在离开福建之前会到庙宇当中拜拜，祈求一帆风顺。回来之后的第一件事便是到庙宇里祭拜，感谢神佛保佑，再许下心愿。潮州人也喜欢祭拜神佛，初一十五要去拜土地之神，正月里要去“拜老爷”。不管是福建人还是泉州人都很重视祭拜，觉得这关系到家族或个人未来的运势兴衰。

之所以会造成这么多的影响，一方面是因为历史上人口迁移的关系。还有一方面则是经济的发展。潮汕人遍布天下，有水的地方就有潮汕人。他们全国各地的跑，每到一地就会受当地的文化影响，等到返回老家便将这些文化带到了家乡。福建人也会到潮汕去，将自己家乡的文化带过去。久而久之福建文化和潮汕文化在这里相互交融，最终形成了相似的局面。

这种身在一地却像其他地方的城市不止潮州如此，大连也是如此。大连是东北的城市，但由于“闯关东”人口大迁移，导致大连身上有股浓厚的山东味儿。其实这并不是什么坏事，多文化碰撞融合之后，时间总能选出最适合人类发展的优秀文化。