作者:李伟元       来源于:家长学院

漫漫严冬将过,热闹春节来临。每到年底,老北京人常常要大量购买羊肉,甚至直接买一整只羊,切好冻起来,以备过年之需。作为食用范围最广泛、食用历史最悠久的肉食之一,羊肉以其肥嫩的质地、独特的鲜香、花样百出的烹饪方法,打遍各地餐桌,让冬日饮食愈加丰富多彩。

一份羊肉引发的叛变

战国时期,郑、宋交兵。为了鼓舞士气,宋国大臣华元将鲜美的羊肉分给将士们,给他驾车的亲兵却偏偏没分到。上了战场,亲兵说:“分羊肉是你华元为政(做主),驾车就是我为政了!”直接连车带人,送进敌阵。这场“一份羊肉引发的叛变”,便是成语“各自为政”的出处。

作为最早被驯化的“五畜”之一,羊之肉,自古被奉为珍馐美味、祭祀佳品。“羊大为美”,古人在许多具有美好含义的汉字里,都悄悄塞了只羊:善、義(义)、祥、鲜……代表佳肴的“馐”字,最早的字形还没有食字旁,在甲骨文里是人手捧着羊的造型,意为献上好东西。




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