铁锅怎么选(铁锅排行榜前十名)

博主是混过“锅圈”的，对于炒锅，怎么选真的是门儿清，平时周末没事就会颠几个小菜下下酒，今儿就来给大家说道说道！

第一点【材质】：

炒锅区分材质，不仅适用场景有差异，其实功能差别也很大，以下为常用铸锅材料的优缺点举例：

铸铁锅：导热慢，比热大，厚重粘锅，但一锅多用，适合炖煮。

不锈钢锅：导热差，比热大，升温快，但易糊锅，安全健康，轻便耐用，适合炒菜。

铜锅：导热极快，比热小，但易生锈，需要保养，安全健康了一套️。但是呢！这玩意除了贵就是贵，一般真用不上。

铝锅：导热快，重量轻，但比热过大，易氧化不耐磨，不适合高温烹饪。单纯的铝锅现在比较少了，特别是炒锅，一般是配合涂层材料在使用，做不粘锅。

涂层不粘锅：结合了各种材料的优点，使用简单方便，但涂层容易损耗，需要更换️。

tips：记住重点，涂层不粘锅是消耗品，现在各种流行的麦饭石锅，蜂窝不沾锅等等，要么是特氟龙涂层不粘锅和陶瓷涂层不粘锅。都逃不出这两者涂层的使用，其次，特氟龙涂层＞陶瓷涂层，因为更稳定，使用更耐久。涂层锅下期单独讲一篇。

复合型锅具：结合了各种材料的优点，价格略高，材质有差别。这个锅就是贵，科技真的有，不肉痛可以入。

第二点【规格】：

谁用，家里几个人，是我们挑选炒锅规格的重要考虑因素：

首先，要看内径！选内径看人口：

32cm以内的适合1-2人（单身、情侣）；

32cm-35cm适合3-5人（有娃）；

35cm以上适合5口以上（和父母一起住）。

接着，是重点考虑锅的重量，但是考虑之前要考虑锅是经常谁在用？

小于1.5kg适合男女通用；

大于1.5kg的适合男生。

当然，现在不锻炼的大老爷们胳膊细的也可以用1.5kg以下的，博主至少上3kg，主打一个健身炒菜两不误，开个玩笑；

友情提醒下，无柄的那是饭店大厨颠勺用的，别乱买！

最后：

读完本文，基本对选锅和一些基础信息有所了解，那大家可以撇开花里胡哨的描述去给自己选一款合适的炒锅吧，我在下面推荐几个还不错的高性价比或者高评价的炒锅给大家：

【入门级别100-200】陈枝记 熟铁锅，价格100出头，虽然颜值不高，但是真的好用，纯手工打造，锅体轻薄，导热快，只要养好了就是神锅。

【中高端200-500】神田铁锅，经过窒化处理，压旋工艺，锅壁压花处理，防锈耐用，物理不粘，轻薄，全灶具适用，性价比非常高。

【高端轻奢】Debuyer，爆炒煎炸炖煮全能炒锅，无涂层，不粘性一流，小白的神器，大厨的御用锅具，男同胞的好选择。

下面是不粘锅系列：

【麦饭石锅】美的麦饭石锅，只要79块钱，锅体净重0.9kg，非常轻盈，男女均可顺利轻松颠锅，28cm够2-3口之家炒菜用，或者当做副锅煎肉、煎鸡蛋、煮面条，这个就够好用了。

【苏泊尔-红点】合金不粘锅，还有红点识别油温

【卡罗特】陶瓷涂层锅，没啥特别优点，就是颜值贼高，也可以用