分离出的蛋黄可以干嘛(剩下的蛋黄怎么做好吃又简单)

前段时间做了蛋黄酥，剩了不少咸蛋黄，泡在油里已经有三四天了，再不用上就得浪费，想起前段时间特意为了一尝网红蛋糕咸蛋黄肉松蛋糕而出门去买，结果实在不对胃口还给自己种了草，要不今天就做来尝一尝吧~

上一次吃咸蛋黄蛋糕的时候是在外面，给朋友定了个蛋糕，也是觉得十分新奇才决定咬尝一尝。因为颠簸了一路蛋糕形状已经变得不太美观了，成品蛋糕上洒了一层咸蛋黄碎，肉松是放在单独的杯子里要自己浇上去。对于我这个肉松和咸蛋黄的狂热爱好者来说，咸蛋黄的味道吃起来完全不是我想要的味道，肉松倒还不错，因为上边淋的奶油和蛋糕夹层的奶油都是咸奶油，这些都是咸的东西组合在一起，吃起来就只有一个字“咸”。

吃完后决定还是自己做一个低热量又好吃的咸蛋黄肉松蛋糕解馋好了，于是就有了今天这个小蛋糕，很耐放，小朋友也特别喜欢，今天分享做法，您要是喜欢，跟着馋猫做起来哦~

【咸蛋黄肉松蛋糕】

鸡蛋2个，咸蛋黄5个，肉松20克，细砂糖25克，低筋粉50克，玉米油30克

【制作步骤】

1，准备好材料，肉松我用的是辣鸡肉松，带点辣味的更好吃，鸡蛋是60克左右一个的。

2，先将咸蛋黄放入烤箱中层，190度烤10分钟左右。

3，取出放凉后用叉子压碎，尽量压碎一些口感会更好。

4，鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋清加入细砂糖打发到出现短小尖角的状态。

5，把分离出来的蛋黄加入蛋白内，继续低速搅打细腻。

6，将低筋粉过筛进面糊里，翻拌到无干粉状态，取出1/3面糊和玉米油混合均匀。

7，再倒回原来的面糊内拌匀，最后的状态是很细腻并且不消泡的哦~

8，接着把蛋黄碎倒入碗里翻拌均匀。

9，倒入肉松搅拌均匀。

10，将面糊装入裱花袋内，挤入模具内，这里是学厨的12连模，刚合适装完。

11，放入烤箱中层，165度烤20分钟左右即可取出，冷却后就可以脱模~

外形可爱又好吃的咸蛋黄肉松就做好了，掰开一个，好拉丝，咬一口，味道超好，学会这蛋糕以后再也不用买，跟着馋猫做起来吧~