藏酒的正确方法(家庭地下小酒窖的建造)

高度的纯粮酒，只要储存得当，伴随着时间的推移，都会产生香气的变化，往往一开盖就酒香四溢，这也就是老话常说的“酒是陈的香”。但如何存酒十分讲究，环境不对，密封不好，再好、再贵的酒都跑光了。我就碰到过一次，过年聚餐，朋友拿出他爸存了七八年的老酒，让我们尝尝，外观确实挺复古，标签都没了，一看就是“老古董”了，结果开盖后，几乎没什么酒液了，可见存酒也是个技术活。而要说到存酒，我家老爷子的方法可谓专业十足，十年前存的十箱金种子酒，现在打开仿佛就跟新的一样。

居家藏酒不能跟专业的酒窖相比，一般酒窖藏酒一是用陶制大坛子，再配合恒温恒湿的环境，能加速酒体自然老熟。普通家庭存酒基本保持原有包装，再置于阴凉的储藏室内，最重要的就是防止酒液挥发。我家老爷子对于藏酒有着自己的方法。

第一步就是把原有的纸盒包装全部换掉，专门定做了的方形的塑料酒盒，里面提前嵌入泡沫，防止磕碰或者不小心跌落，而且还在储藏室的地面铺了厚地毯。

第二步就是检查瓶口密封情况，一般新买的酒包装都很严实，不用太担心。之后就是用保鲜膜把瓶口封住，防止酒体挥发或者串味。

第三步是在第二步的基础上用生胶带缠绕瓶口，生胶带的韧性更强，密封效果也好，相当于再加了一层防护，做到双保险。

第四步是用保鲜膜缠绕整个瓶体，目的是防止标签氧化发霉。当然如果藏酒只是自己喝，不考虑以后的增值或者送礼什么的可以忽略这一步，毕竟自己喝不用太在意外观。

第五步是将酒瓶置于塑料酒盒中，酒盒外再缠绕保鲜膜，这样一瓶酒就算打包好了。说实话挺费保鲜膜的，这一次性全部搞完，用了十来卷保鲜膜。

老爷子藏得这批酒是2012年购买的金种子酒。一共十箱六十瓶，占了储藏室好大一个空间，一直到2020年才陆续拿出来喝，你还别说，这么“五花大绑”还真有用，跟新买的几乎一模一样，开盖后一股酒香扑鼻而来，一下就勾出肚子中的酒虫，忍不住喝上一口。老爷子说了，等这批酒喝完，再囤上一批金种子馥合香，等个七八年，一定很好喝。