福建线面是什么做的(福建面线和线面一样吗)

线面、面线是同一种食物?是相同的,地区说法不一,该怎么吃?

福州线面是福建省传统的地方小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名

线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内,福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”

面线在莆田有着特殊的地位，又称长寿面或妈祖平安面。早在宋代，线面就已经融入莆田文化生活，大小喜事都能见到它的影子.莆田人好吃线面，不仅因其口感好，还因为吃线面已然成为一种饮食习惯和民俗风情。

身在福州,平常买到的线面也是福州产的,有幸偶遇一家卖莆田特产的干货店,极力推荐下买回来尝尝。

线面有分线面头与线面尾,价格也不同,后者略贵些,可能比较细的差别吧!反而莆田面钱不分头尾,一团一团合起来卖,头尾粗细也不明显。

按照本地习惯煮,不一会工夫,个个猛灌白开水???敢紧试一下,打死卖盐的咸。不行全部倒掉,罪过罪过。隔天怒气冲冲去逼问老板,这么咸怎么吃?剩下不要了还你…省略100字。老板倒是和气,老板说莆田制作面线有加盐来做“保鲜”不然很容易坏掉,买时忘了提醒,如果吃不惯,退钱给你;人家这么客气,玩美气也消了,也怪自己没问清楚。谢过老板,再将想退还的面线带回家,我是吃货,绝不放过你,怎能被你打倒。

细如蚕丝,仿佛风吹会断的面线,用水洗来去咸份能行得通?耐心看下去就知晓。

〔材料〕

独具一格的莆田面线(会买它也是看到这种特殊形状)拌饭酱、葱花、辣椒(也可换成彩椒,不辣)

〔做法〕

这次为了体验两种线面与面线的不同,所以做法十分简单

面线投入开水中,待再一次沸腾即可捞出,重点来了“水洗”简单来说就是替面线洗个澡啦!刚开始泡澡水温高,手下不去,冲凉些,再双手搓洗去咸味,不必担心,面线煮过坚韧不拔,不会断了的弦似,安心、安心。(自己独自捣腾,拍不了照片分享,自行补脑一下)洗好面线,上蒸锅蒸热加上拌饭酱与葱花、辣椒味道刚刚好,再也不会咸到没朋友了。