熟普洱茶怎么辨别好坏(普洱的陈香味与霉味的区别)

熟普中常见的有堆味、仓味、霉味和陈香这些气味，那这些气味间到底有什么区别？如何来区分呢？

堆味又称渥堆味。

渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵，这个变化过程中，会产生味道，一般就把这种味道叫做渥堆味。

“堆味”产生于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过程中，是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味，类似焦味和土腥味这样一种味道。

堆味是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，一般通过良好的仓储，在两年左右就能慢慢自然逸散掉。

仓味，通俗的解释是指茶叶入仓储存后产生的味道。

茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味，如果仓库缺乏空气流通，或者设施也不完善，发酵茶堆放也不合理，茶叶很容易吸收仓味。

通常仓味一般就是指令人不悦的杂味了，是一种“陈旧味”，像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。

仓味在醒茶后，是否能够退，取决于其轻重。有的仓味经过醒茶基本就很难感觉出来了，但如果是受潮严重，醒茶也无法是仓味消失。

霉味，是茶叶受潮霉变，如果有霉味，那么茶叶也不能再饮用了。

霉味一般多表现为刺鼻味、腐味等令人不悦的气味。如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适；轻度发霉的干茶霉菌不明显，但摸上去会有滑腻感，潮湿感，茶汤汤色暗沉浑浊，不够通透明亮，让人难以下咽。

陈香是普洱茶在后期存储陈化过程中，继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味统称。

品质优良的熟茶在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱熟茶滋味不断提升，会转化出药香、枣香、樟香等，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味。

想要熟普呈现纯正的普洱茶香气，看来不仅够买时就要选择品质较好的，在储存时也要注意，避免受潮发霉。