如何辨别枸杞的好坏(枸杞正常颜色对照表)

茄科植物枸杞主产于宁夏、甘肃、内蒙古等地，夏秋季节果实成熟时采收。生于原野、路边、沟边等地。药用部分为果（枸杞子），生用；根皮称之为地骨皮，根全年可挖。市面上的枸杞子鱼目混珠，真假难辨，究竟应该如何挑选呢？

枸杞子的种类有80多种，最有名气和商品价值的是宁夏枸杞子，尤以宁夏中宁县宁安堡一带家种者最佳，为道地药材，药用价值高。

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看外观

枸杞子尖处大多有小白点，宁夏产地者白点可达到85%，其他产地者如中华枸杞子白点则较之少。

02

看结块

宁夏枸杞子即使经过挤压也很难结成块，轻轻拍一下就会散开。

03

看浮力

将枸杞子放入水中，宁夏枸杞子会浮在水面，不会迅速下沉。

04

闻味道

枸杞子是甘甜的，但是吃后又有一丝苦味。正宗的宁夏中宁枸杞子闻起来有股淡淡的果香味，内蒙古、新疆等地者则甜而稍腻，白矾泡过的枸杞子咀嚼起来则会有白矾的苦味；硫磺熏过的枸杞子味道酸、涩、苦，甚至有刺鼻的气味。

好的枸杞不是特别甜，也不发酸

枸杞子放置时间过长，颜色会较暗，可能会有霉变或有虫丝、虫卵，购买时要留神。

购买时不要买特别甜的枸杞子，宁夏枸杞子的总糖含量处于国内六大产区的平均值，口感不是特别甜，也不发酸。

除此之外，政府部门出台了相应的国家标准——GB/18672。

按照此标准，宁夏枸杞子分为“特优、特级、甲级、乙级”四个级别，按照颗粒大小分别为“260粒/50克，370粒/50克，580粒/50克，900粒/50克”。正宗的宁夏枸杞子特优级别者大概20%左右，特级者大概40%左右，甲级者大概30%左右，乙级者大概10%左右。

来源：《中医健康养生》杂志2019年12月刊（转载需获授权，并注明出处）