皂角树菜板怎么鉴别(皂角树菜板用水泡是什么颜色)

前几天去博物馆闲逛，居然发现有展出一个巨大的菜板。这菜板又大又厚，显然是从大树下直接截下来。现在城里人都去超市买竹制的菜板，连农村也很少用这种大而笨重的实木菜板了。

前些年，我家地边有一株很大的皂角树，原本打算用来锯一些菜板，没想到有天晚上被人盗了，仅留下一堆树枝。显然是连夜把树放倒，也现场锯成木段拉走了。真是可惜。

在我们村，以前经常拿皂角树来锯菜板。因为皂角树生长速度慢但寿命很长，可达六七百年，所以木质坚硬，既然是做家具的上好木料，也很适合做菜板，不管是切菜还是砍骨头，都毫无问题。

做菜板的木料，除了坚硬，还不能脱渣，砍切的时候不能起木屑，这样才能长期使用。皂角树菜板表面光滑，密实度强，如果使用这衫用浓盐浸泡一天，不拿去曝晒，就能防止木头干燥开裂。

其实，现在的竹质菜板也挺好的，轻便，小巧，容易收捡和清洗。城里人厨房小，弄一个巨大的实木菜板，确实不大现实。弱点是太薄，不大适合砍一些大的东西，如骨头之类的。所以一般买的时候就在市场砍好了，实在家里有猪脚之类的，也是拿到菜市场上去砍。

而在农村，厨房很大，把骨头拿到市场上也不方便，所以还是需要大而结实的木菜板，以备不实之需。但木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，很容易滋生细菌。我见过很多农村人家的木菜板，常年放在案板上，因为清洗不便，感觉很不干净。

还有一种塑料菜板，最不推荐使用。塑料材质环保姑且不论，关键很不容易清洗油腻，切得久了，上面还有刀痕，十分难看。不知道要吃下去多少塑料。

看来，这种巨大的实木菜板，慢慢就要走出人们的视野了。但不管什么菜板，大概主要还是要清洗干净，生熟食物分开切吧。