作者：佚名 来源于：世界儿童文学网
雪片糕，又名云片糕，是中国著名的传统糕点，有着上百年的历史。
它洁白如雪，又薄如纸片，吃起来细腻软糯，入口即化。
张爱玲写它：“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸。”
在上海，张爱玲经常捧着茶，吃一些云片糕。在她的年夜饭菜单里，也少不了云片糕的身影。
今天，一条生活馆就把古法手制的云片糕给你找来了，来自福建有着88年历史的老字号——百饼园。
每一片云片糕，都是糕点老师傅遵循古法、手工制作的。
看上去白白的一块，却可以揭出好多层来。
它每层的厚度只有0.1cm左右，薄而不断，韧而不硬，可以一片片撕着吃。
表面有蓬松的气孔，吃起来非常松软，像棉花糖一样的口感。
入口后，在唾液的浸湿下，会慢慢融化在舌尖，只留下一股糯米香久久不散。
口感微甜，清新适口，不爱甜食的人，也会喜欢。
它的原料主要是糯米粉、白砂糖，不含防腐剂。
每一片云片糕都是新鲜现做的，所以它的保质期只有30天，不像市面上那种加了防腐剂的流水线糕点，保质期能达到半年甚至一年。
所以，收到后要及时享用哦，毕竟新鲜的才好吃。
“百饼园”古法云片糕，现在一条生活馆有售▼
规格：3袋装，140g/袋
限时特惠价：¥29（日常销售价：¥30）
现在购买还可享：2件8价
12月29日23:59特惠结束
云片糕，看似简单，制作起来工艺却十分精细、繁复，而且每种原料都要挑选上品。
比如糯米，糯米要先碾去米皮，留下米心，然后再进行多次炒制。
炒的时候，既要保证糯米熟透，又不能炒至变色。炒完后，将糯米磨成细粉，再连续过筛，直到绵细如面。
所选用的白砂糖也非常讲究，要求粒小、质松、速溶。然后加适量水，将白砂糖熬成糖浆，以双指拈试，以有2～3条糖丝为宜。
后倒入缸内，每隔半小时翻五次，待浓厚均匀、质地松散方可，继而将糕粉和糖混合，碾成绵润的粉团。
然后放入模具，再由经验丰富的糕点师傅切成厚薄均匀的小片。每条糕块（约长22cm）一般要切140片左右。
“百饼园”制作中国传统糕点，已经有88年的历史了。
1930年的时候，百饼园创立于福州连江县东岱镇的一个小村庄，创始人是百饼园现任掌门人吴勇鸿的叔公——吴元亨。
吴元亨有着一手祖传的礼饼制造手艺，一开始在家中自己做礼饼，用担子挑着走村串巷去卖。
他做的礼饼，用料实在、美味可口，慢慢在镇上有了名气。一些大户人家嫁娶或重要日子时，都指定要他家的礼饼。
订单多了，也就没有时间去卖了。吴元亨便把家里沿路的房子改造了一下，开了一家小小的门市部，上面用油漆写着“百饼园”。
如今80多年过去了，这门老手艺代代流传了下来，产品越做越多，生意也越做越大。
这种传统的老式糕点，也得到了很多年轻人的喜爱。
“百饼园”古法云片糕，现在一条生活馆有售
▼ 点这里，购买“百饼园”云片糕
【相关文章】
版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。