新鲜李子怎么做成李子干(李子干营养价值)

夏季，瓜果飘香的季节。走到大马路上，可以看到摊贩拉着各种各样的水果贩卖。炎热的夏季，口渴难耐，都会顺道买点水果，回家洗洗，坐在沙发上悠然地品尝着。

夏季正是水果的季节，温度高，雨水多，阳光充足，有利于光合作用，这种情况下的水果会蓄积更多的糖分，所以夏季的水果都很甜，很多汁。懂得时令的人，即懂得养生。世上万物都是遵循大自然的规律，顺时而食，健康生活。

小时候，家里种了一大片的李子园，每到夏天李子的季节，跟父母到山上采摘李子，然后拿下山卖给收购的人。这种被收购的水果，一斤才几毛多则一两块钱，但是如果没有卖掉放树上，很快就会烂掉，一年辛苦都白费。每当李子采摘完后，父母会带上我们几个孩子，再去果园“寻找”落掉的李子，摘回家洗洗，然后晒干放着，一整年都不会坏。

长大了，父母老了，家里的李子园慢慢不再管理，基本也不怎么长。不过老妈做的李子干的味道都深深刻在脑海里。每年我都会买点回家自己学老妈做，将新鲜李子变成开胃解腻的李子干。

李子味酸和胃消化酶的成分，有利于促进肠胃蠕动，助消化。它里面含有的维生素对于皮肤有一定的延缓作用，抗氧化，抗衰老。夏季遇到它不要错过了，一次买个几斤做成干，放着随吃随取，很方便，而且干净卫生，喜欢的朋友可以收藏转发，接着我们就来看看这道美食的做法。

准备食材：

李子，紫苏，白糖，食盐

具体做法：

1.准备好的李子放在盆中，往里面加入适量的水，食盐放着浸泡会儿。经过浸泡可以将李子的表面脏东西“赶”出来，而且食盐水有杀菌消毒的作用。经过浸泡后的李子更干净，吃起来菜放心。浸泡好后的李子捞出放在清水中冲洗干净，洗净后的李子放在案板上切成细片，切好的放在盆中沥干水分；

2.这些紫苏叶还是自家楼上摘下来的，摘回来的紫苏也要放在盐水中浸泡，然后放在水中冲洗干净，洗净的紫苏捞出放在盆中。

3.沥干水分的紫苏，李子片放在一个大盆，里面加入白糖，用筷子将它们搅拌均匀，然后用一个密封袋盖住，仍入冰箱中保存。第二天取出来后，里面会看到有一层糖水；

4.准备一个干净的平底锅，锅中的水分干后，将腌好的紫苏李子片倒入锅中，用小火炒一会儿。炒的过程是为了让李子片更加入味，前后主要炒2-3分钟。不能炒久了，李子片会软掉，口感差。炒后的李子片盛出放在竹簸箕上，用手将它们摊开，在大太阳底下进行暴晒。太阳足够大的话，前后3天差不多就可以了。如果遇到天气不要，那就需要借助烤箱烘烤，或者是放在平底锅慢慢烘干；

5.李子片在太阳底下晾晒后，体积跟颜色都会发生变化。李子片经过晾晒，体积变小，而且颜色变得很深。每天晒，有时间可以去翻面一下，加快晒干的进程。这些就是晒干后的李子片，准备一个干净的玻璃瓶，将晒干后的李子干放入罐子中，想吃的时候取出适量，酸酸甜甜的很是开胃，而且它营养极高。夏季没食欲，多吃点它，生津开胃。自己做的吃得也放心，经济实惠。

小贴士 ：

1.李子要用食盐水浸泡，里面有虫卵和脏东西都会“赶”出来。洗净后的李子干放在案板上切成细片，更容易晒干；

2.李子干跟紫苏是绝配，鲜美好吃，拌一拌再下锅炒。炒的时候，火要小，而且时间要短，煮的时候太长，李子变软就很影响口感；

3.李子干晾晒要选择大太阳的天气，这种容易晒干，而且口感好，酸酸地，还有点淡淡地清香味；

4.做好放在干净的玻璃罐子保存，一整年都不会坏。