麻辣拌和麻辣香锅的区别(麻辣拌好吃还是麻辣香锅好吃)

它是自麻辣烫、麻辣拌出现之后，演变出来的一种新形式的麻辣诱惑。不少人总爱把这种小食和麻辣拌弄混，其实二者的做法差异很大。虽说它们都不是麻辣烫那种带汤的呈现形式，但麻辣拌是在将所选食材烫好以后，用各种调味佐料把它们拌到一起；而这个“混淆者”需要和花样小料一同入锅炒制，吃起来麻辣油香的属性和川味炒菜很像，但入嘴品起来的口感却截然不同。它，就是被一众吃货称为舌尖上的“开胃菜”的麻辣香锅。

大概是因为被入味酱汁炒过的原因，麻辣香锅比麻辣拌吃起来更香。对于它的真爱粉，都爱把它当作一道爽口的开胃菜来吃，主食可以配米饭、也可以配花卷。尤其是在热天没有食欲时，来一份食料丰富的麻辣香锅，金针菇、油麦菜、午餐肉、藕片、豆皮、西兰花、撒尿牛丸、虾饺等一众食材，被麻椒、干红辣椒赋予美味灵魂后，吃起来格外下饭，麻麻的、辣辣的，每一口下肚味蕾上接收的都是无比满足的信号。

麻辣香锅的售卖方式，跟它的两位孪生兄弟麻辣烫、麻辣拌一样，想吃什么食材全靠自选，荤素花样贼多，几乎吃货们能想到的，在这锅麻辣香锅里都能见到。每个人可以根据自己的饭量大小选食材，想吃什么就用夹子往盆里夹，待将荤菜、素菜都选好之后，分开来称，按类计价，最后将价格加到一起汇总。