古树晒红是什么茶(古树晒红功效与作用)

提及云南红茶，大部分人想到的就是滇红。晒红的出现颠覆了很多人对于云南红茶的认知。

晒红。2014年才在市场上出现，是定型比较晚的茶。现在也依然存在争议，说它是红茶，确实工艺相近，但是发酵度不够，还留有很多的转化空间。说它是普洱，它却又有不属于普洱的前期发酵过程。现在的定义和生普差不多，名字给的很明确，但是要套用陈椽先生提出来的六大茶类分类方法的话，就有些分不清楚了。

晒红茶是在制作红茶工艺中，萎凋、揉捻、发酵、干燥，时最后一步以日晒干燥代替高温烘烤，从而保留部分活性物质，以及未失活的茶多酚等物质。使茶叶有了陈化发酵的空间，可以后期转化。使得红茶不再是那种一成不变的口感，一年一个味道。附加价值也有了不小的提升。

好的晒红都是由云南古树为原料的，和普洱原料是一样的。以前云南镇子里的很多古树，由于没有台地种植茶树产量高，被大量砍伐过，留下的基本上是为了其地标作用，现在都成了宝贝，连身份牌都给挂上了。所以现在找古树，都得钻野林子了，随着基建道路的完备，时不时会发现一些或者几棵。古树做晒红其实是费力不讨好的，云南茶厂大部分都愿意用来制作普洱，获以更多的利润，红茶获利是相对偏低的。有些茶厂的百年古树甚至都需要提前预定。

由于是普洱料，古树晒红和古树普洱除了颜色不同，条索及其相像，张牙舞爪，粗壮霸气！刚做出来晒红会有青涩感，经过半年左右的转化，青涩感消退，喝起来有生普的底蕴，冰糖甜加上强烈的果香，使之甜而不腻，通常会有荔枝混合百香果的味道，回甘是淡淡的话梅味。

总体来说，晒红茶算是云南除了普洱、滇红，又一值得大家关注的茶类。如果有机会，大家可以尝试一下！