大青叶怎么做好吃(大青叶煮多长时间为宜)

李时珍谓大青叶因“其茎叶皆深青，故名”。其又有大青、蓝叶等名。本品首载于《名医别录》，言其能“疗时气头痛、大热、口疮”、“蓝叶汁，杀百药毒，解狼毒、射罔毒”。《本草纲目》载，大青叶“主热毒痢、黄疸、喉痹、丹毒。”

柴胡青叶粥：大青叶15g，柴胡15g，粳米30g。先把大青叶、柴胡加水1500ml，煎至约1000ml时，去渣取汁，入粳米煮粥，待粥将成时，入白糖调味。早晚分食，每日1剂，可连服数日。清泻肝火。用于温邪入营，高热神昏，黄疸，热痢，痄腮，发斑发疹。

大青叶炖莲藕：柴胡、大青叶各20g，莲藕250g，盐、味精各3g。大青叶，柴胡洗净，放入瓦锅内，加水适量，瓦锅置武火上烧沸，煎煮25分钟，去渣，留汁液待用。莲藕去皮，洗净，切成条块，放入锅内，加入大青叶药液和水适量，用中火煮30分钟，加入盐、味精，即成。每日1次，每次吃莲藕100g，喝汤。清热，凉血，止痒。带状疱疹患者食用尤佳。

中药大青叶为十字花科植物菘蓝的干燥叶。主产于江苏、河北、安徽、河南。夏、秋二季分2~3次采收，除去杂质，晒干。本品气微，味微酸、苦、涩。以叶大完整、色暗灰绿者为佳。生用。

本品性味苦、寒。归心、胃经。具有清热解毒，凉血消斑的功效。

注意：脾胃虚寒者忌用。

中药大青叶主要含靛玉红、靛蓝等吲哚类生物碱，水杨酸、丁香酸等有机酸，菘蓝苷等苷类，铁、钛、锰、锌等无机元素，甾醇，挥发性成分等。

大青叶煎剂等有广谱抑菌作用；对流感病毒、腮腺炎病毒等有抑制作用。靛玉红有显著的抗白血病作用。此外，还有抗内毒素、免疫增强、解热、抗炎、抗肿瘤、保肝利胆等作用。

时间：2023