作者：佚名 来源于：世界儿童文学网
俗话说“水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，技为酒之魂”红缨子糯高粱作为茅台镇独有的酿酒原料，是成义酱酒品质的保证。
红缨子高粱 俗称红梁，当地人称之为——“沙”，是贵州茅台镇特产的一种有机糯高粱，它颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚、糯性最好、出酒率低！只有这种糯高粱，才能成就成义坤沙灵魂工艺：九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
独一无二的糯红高粱
造就成义酱酒独特而纯正的口感
它的淀粉含量高，支链淀粉占比90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于成义独特工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内。
其在发酵过程中形成的特殊芳香化合物、多酚类微量物质等，与成义酱酒独特的风味形成都有关。
除此之外红缨子高粱还含1.68%的单宁，这种物质在红葡萄酒中比较多，而所说的对心脏血管好也是因为这种物质的存在。
重要的是
这种红缨子高粱只能在
茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植生长
这也是成义酱酒为什么具有不可复制的原因之一
成义烧坊
一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮
八次发酵、七次取酒
前后最低历时五年、方能出厂
经过层层工序，长时间窖藏
开瓶如幽兰、香而不艳、酱香浓郁
口感丰满、回味悠长、留香持久
成义酱酒 • 经典传承
茅台前身 • 正统酱香
一杯成义烧坊的凝聚
从每一颗精挑细选的小红高粱开始
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