作者：佚名 来源于：世界儿童文学网
“九转大肠”，是鲁菜红烧菜类中的传统代表名菜之一。菜名的来历，相传是这样的： 清朝光绪年间(1875- 1908)， 济南城里县东巷有一个专门经营猪下货的杜姓商人。他发财之后，开了很多店，店名都以“九”字为首，其中在县西巷开的一座二层酒楼取名“九华楼”，“红烧大肠”是该店的主菜之一。后来改进创新，要为这一道菜取一个新名，当时一位食客即兴说出了“九转大肠”这个名称，并且解释说，这是因为店主有以“九”命名的癖好，而做这菜的厨师，技术精到，好似道家烧炼“九转仙丹”一般。这样，店主、厨师皆大欢喜，菜名很快传扬出去。
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