蒜苔炒多久可以熟了(蒜苔直接炒还是过水炒)

导读：炒蒜苔时，直接炒大错特错，多加这一步，蒜苔好吃又好看！

烹饪这件事情，说简单挺简单，放点油放点盐把菜丢进去炒一炒即可，但是说难也挺难，一道菜要好吃可是有不少讲究的。

尤其是一些绿色蔬菜，炒不好很容易变黄，不再翠绿口感不好味道也不好，这时就需要些小技巧，

今天我要分享给大家的就是蒜苔的制作方法，蒜苔这食材是“万能搭配”，香肠、鸡蛋、腊肉、新鲜猪肉都可以搭。

但是很多人却总是处理不好这蒜苔，不经任何处理就直接丢进锅里炒了，其实这是不正确的，这样直接炒的蒜苔颜色发黄还不脆爽，我们家的蒜苔却从不这样，

接下来我就把我们家炒蒜苔的方法分享给大家，学会了这个方法，怎么炒都好吃。

【蒜苔炒腊肉】

【所需食材】：蒜苔、腊肉、葱姜蒜、红辣椒、生抽、食用油、盐。

【制作过程】

1：把蒜苔处理干净，去挑蒜苔的头和尾，仔细清洗干净后切成小段。

2：起锅烧水，水开后放入蒜苔、盐、食用油，焯上一分钟左右，就可以将蒜苔捞出来了。

3：把腊肉切成薄片，辣椒切成小块，重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜，炒香后放入腊肠片。

4：腊肉炒香后，放入蒜苔继续炒，翻炒片刻加入生抽，按个人口味决定要不要再加盐，撒上红辣椒，然后继续翻炒片刻就可以出锅了。

【小技巧】

1：烹饪蒜苔时，直接下锅是非常错的，一定要先焯水，焯熟后捞出沥干再下锅炒，这样蒜苔的口感更好还不会变黄。

其实这是因为蒜苔炒制的时间不容易太长，时间一长就容易发硬，但是如果不焯水的话炒制时间太短就不容易熟。焯水的时候记得加上适量的食用油和盐，这样会更加好吃。

2：焯完水的蒜苔放入锅中要用大火迅速的炒，这样可以缩短炒制的时间，保证营养不流失的时候，也保证了蒜苔的口感和卖相。

炒蒜苔的时候别再直接下锅炒了，牢记我这个方法，炒出的蒜苔口感非常好色泽也很好，你喜欢吃蒜苔吗？

炒蒜苔时，直接炒大错特错，多加这一步，蒜苔好吃又好看；其实方法还是非常简单的，基本看一遍就学会了，要是喜欢的话就赶紧把这个方法留起来，或者分享给朋友和家人哦。

你要是有什么烹饪上的小技巧，或者想知道的小技巧，也欢迎留言告诉我哦。我们一起讨论精彩的美食内容哦！

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来源：邹八姐美食