茼蒿的吃法(茼蒿用不用焯水)

茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维，常吃能达到促进肠道蠕动，预防便秘的目的。

一般茼蒿除了热炒就是凉拌，再一个就是搭配猪肉做成馅料，无论包饺子还是馄炖都是不错的。

今天和大家分享的是茼蒿的一种新吃法，不凉拌，不热炒，我家隔三差五就做一回，松软咸香，非常的好吃。好了话不多说，下面就开始制作吧。

【茼蒿烧饼】

准备食材：切去茎部茼蒿1小把，面粉300克，酵母2克，清水230克，食盐和食用油适量，白芝麻适量。

具体做法：

1、 茼蒿摘洗干净后切去茎部，放入锅中焯一下水，捞出放凉备用。

2、 再来和面，300克面粉中，加入2克酵母，用230克清水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边醒发40分钟。这个时候天气热，一般40分钟左右就可以了，冬天可适当延长醒发时间，一般醒发至两倍大就可以了。

3、 趁着饧面的同时，将焯过水的茼蒿攥干水份，放案板上切成末。

4、 面醒好后，将茼蒿末放入面团中尽量揉搓均匀，然后搓成圆形，再用擀面杖擀成长方形的大饼。

5、 擀好后先在面饼上均匀地抹上一层薄油，撒上食盐，再撒上少许葱花，左右对折。

6、 对折后再抹上一层薄油，再上下对折，也抹上一层薄油，最后再左右对折，然后卷起搓成长条，分割成5个面剂。

7、 然后将每个面剂整理成型，擀成圆饼状。都做好后在面饼上再刷上清水，撒上白芝麻，这样一个烧饼饼坯就做好了。

8、 电饼铛预热刷油后，将做好的饼坯放进去，有芝麻的一面朝下，盖盖烙5-8分钟。

9、 5-8分钟后开盖翻面，再盖盖烙5-8分钟，出锅就可以了。这样美味的茼蒿烧饼就做好了，吃起来格外的香呢，如果喜欢就试试吧，相信你也会喜欢。

小贴士

这种做法直接用电烤箱烤也不错。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。