作者：佚名 来源于：世界儿童文学网
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。大蒜营养成分丰富，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。你是否曾经为五斤大蒜腌糖蒜的比例而烦恼？是时候解决这个疑问了！
很多人现在都学会选择自己购买的材料来腌制糖蒜，不过，如果是第一次腌制糖蒜的话，对于糖和醋的比例往往把握不好。在这篇文章中，我们将详细介绍五斤大蒜腌糖蒜的最佳比例。想要口感更佳、色泽更诱人的糖蒜？那就一定不要错过这个秘方！
五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用糖进行腌制。盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光。
糖醋腌蒜的口味独特，风味较好，最重要的是要选用新鲜出土的新蒜头。
腌制糖醋蒜最好选择白醋，糖最好选用红糖。
掌握了这个秘方，五斤大蒜腌糖蒜的比例不再是问题！
糖醋蒜的腌制方法，比例和配方全部告诉你
喜欢吃糖蒜的小伙伴们又有口福了，现在正是新蒜上市的季节，又到了一年腌制糖蒜最好的时候了，今天老左就给大家分享一个糖醋蒜的腌制方法，20年的秘制配方告诉你，放一年不怕坏，喜欢吃糖蒜的小伙伴快来看看老左是怎么腌制的吧！
做法：
1，准备好五斤的紫皮大蒜剥掉外皮，留最里面的一层皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一点
2，准备一个大一点的盆倒入清水，再加入两勺食盐，倒入大蒜浸泡24个小时，用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫
3，24个小时后大蒜泡好了，把大蒜清洗干净放到架子上均匀的摊开沥干水分
4，调一个糖醋水：准备好一个无水无油的大碗，加入白醋或者米醋，醋的多少要根据大蒜的量来定，在加入白糖搅拌均匀，糖和醋的比例是2：3，想要颜色深一点可以加入一点红糖
5，沥干水分的大蒜装入一个无水无油的密封罐中倒入调好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜
6，盖上盖子密封一个月，放在常温的地方就可以，尽可能不要放在有阳光的地方
7，一个月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃着没有一点辛辣味，而且研制好的糖蒜可以保存一年
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