作者:佚名       来源于:世界儿童文学网

早上吃鸭蛋和鸡蛋都好,但是均应根据个人食量进行选择。

一般身体可以通过摄取食物的方法获取营养和能量,并且早餐也比较重要。鸡蛋和鸭蛋均属于比较常见的蛋类食物,其中均含有丰富的蛋白质、多种维生素、身体所需要的氨基酸成分等,此类营养物质比较容易被身体吸收和利用,无论早上吃鸡蛋还是鸭蛋均可以维持机体的正常生理功能和新陈代谢,其中的营养价值一般无太大差别,适量食用均会对身体健康有好处。

同样是蛋,为什么人们更愿意选择鸡蛋而不是鸭蛋,营养价值有差?

吃鸡蛋,是日常生活中最常见的事情,如果不是对鸡蛋过敏,几乎每个人每天都会摄入一颗鸡蛋,不仅是水煮蛋、茶叶蛋,还有可能是蛋包饭、鸡蛋汤、炒鸡蛋、鸡蛋饼等。

早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋(早上吃鸡蛋好还是鸭蛋好)

鸡蛋的烹饪形式实在太多,以至于人们即便再不喜欢水煮蛋,也能从鸡蛋的另外一种烹饪形式上获取到鸡蛋的营养。令人奇怪的是,鸡蛋、鸭蛋都属于可食用的蛋类,为什么唯独鸡蛋成为人们首选的食用蛋,鸭蛋的食用率更低呢?

早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋(早上吃鸡蛋好还是鸭蛋好)

理由一:鸭蛋产量比鸡蛋更低

你可能不知道,鸭子并非每天都下蛋,鸭子有一个“产蛋高峰期”,在那段时间,人们经常到鸭子活动区域里捡鸭蛋。而鸡不一样,每天都可以下蛋,每天都要去捡蛋。这是最根本的原因,鸡蛋的产量高于鸭蛋。

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理由二:鸭子的饲养环境更大更严格

和养鸡场不同的是,养鸭的地方必须拥有池塘、河沟等有水的地方,而且地势要平坦,空间要足够大,才能让一大群鸭子自由活动。养鸡场就不一样了,鸡只需要有一小块地方活动,有饲料吃就行。

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理由三:鸭子的饲料消耗量比鸡更多

鸭子平时吃的东西,比鸡吃的要丰富多了,水草、小虫子、谷物,和鸡相比,鸭子更像是杂食性动物,但这也决定了鸭子的饲养成本更高。鸡只需要调配好饲料比例,以谷物为主即可。

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理由四:鸭子的生长期更长

能把小鸭子养成孵蛋的成年鸭,需要更长的时间。和鸡相比,鸭子的生长速度慢,这也意味着养鸭的人要等更长时间才能收获鸭蛋。这也意味着,你的饲料成本、场地成本要更久才能回收回来。

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理由五:鸭蛋吃起来腥味非常重要

平时我们吃的生鸡蛋已经有很大的腥味了,但是和鸭蛋相比,简直是小巫见大巫。吃鸭蛋的时候,大家喜欢用味道更大的食用油来烹饪,例如麻油鸭蛋、山茶油鸭蛋,用食用油的气味压住鸭蛋的腥味。

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要不然就是将鸭蛋加工成咸鸭蛋、皮蛋,发酵后腥味被掩盖,这时候的鸭蛋才容易入口。如果你真的把鸭蛋作为平时的食用蛋,水煮鸭蛋、鸭蛋汤,你会发现菜肴的腥味大到难以入口。

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综上所述,你能明白为什么鸭蛋没有鸡蛋那么高的食用率了吧。因为鸭蛋不宜直接食用,长期堆积容易烂掉、变臭,浪费了这些鸭蛋,倒不如腌制鸭蛋,好吃又能保质。但腌制的产品,如今人们都少吃,腌鸭蛋虽是家常菜,但不够日常。

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那么鸭蛋和鸡蛋,营养价值有差别吗?实际上没什么差别,两种蛋都含有蛋白质,且蛋白质的氨基酸组成和人体组织蛋白质特别的相近,所以人们吃鸡蛋、鸭蛋,都能吸收蛋白质。

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比较突出的,是鸭蛋含有的矿物质会比鸡蛋多一些,小孩和中老年人可以多吃,因为矿物质中的钙、铁成分含量较高,对骨骼发育、保护都有益处。但腌制鸭蛋不建议多吃,一是盐分会摄入过多,二是腌制物长期食用对身体不好。




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