重庆鸡公煲起源于哪里(重庆鸡公煲是上海人发明的)

重庆鸡公煲起源于上海，是一个叫张重庆的福建人发明的，它是一道令人一吃就难以忘怀的新名菜，它结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，给人带来越吃越丰富的感受，重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食。

其特点为：采用当年生养的生态鸡；改良版秘方调料；采用了草果、白寇、丁香、砂仁、豆蔻、桂圆、大料、桔梗、香叶、桂皮、枸杞、红枣、葱姜蒜、各种酱料等几十种上乘健康药料及调味品，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味；汤料取自于龙骨高汤，经过长时间的熬制，浓郁而醇香。

吃法：吃肉块的同时往砂锅中加入涮菜的高汤，即可任意涮菜！

二：重庆鸡公煲必备调料：老油 红九九火锅底料 大蒜 印度椒结 酱料 高汤 芹菜 洋葱

三：制作流程：热锅加入少许老油，接着依次加入火锅底料 大蒜 芹菜 洋葱 干辣椒 过十几秒之后翻炒一次，加入高汤根据菜品加入酱料 全程盖上盖子，这样防止鸡肉变老，保证鸡肉软糯，鸡肉焖煮时间大概在八分钟即可出锅，菜的话根据菜的难易程度依次加入！

四：注意的点：1.锅不能热太久防止，砂锅炸裂，可用干毛巾擦干锅底水分。2 翻炒不能太勤全程要盖上盖子，防止鸡肉变老！3 酱料加入适中，刚开始可以少加点，后面再根据情况适时添加 4 翻炒要彻底，特别是火锅底料不能让它黏锅，否则会变糊，影响口感！5 素菜不能煮太久，八分熟即可出锅！