白瓜又叫什么瓜(广东白瓜学名是什么)

白瓜，又叫稍瓜、生瓜、越瓜、田瓜、酥瓜等，是葫芦科植物。白瓜外皮光滑，有纵长的线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。

很多人说：世界之大，无奇不有。是的，在生活中，很多未知食物，对于当地或者外地，我们有些真是没见过，那接下来我们就来说说这个物种——老鼠瓜。

老鼠瓜

老鼠瓜又称刺山柑、瓜儿菜，一般对于其他地方的叫法又各有不同，广东、广西一带普遍称为老鼠瓜，而有的也叫为番鬼瓜、白瓜等。

老鼠瓜（图片来源于网络）

老鼠瓜属于热带亚热带瓜类，分布于南亚及东南亚各个地区和国家，在中国主要分布于广西和云南。

削皮后的老鼠瓜（图片来源于网络）

很多人表示老鼠瓜闻所未闻，见所未见，更何况吃的话不知道从何下口？那接下来我们就来普及一下，老鼠瓜其实吃法是多样的，有的网友表示可以削皮之后切成几个大块拿来生煎，还有的网友表示削皮之后拿盐抹过之后可以生吃，可是最为常见的就是切片之后拿来翻炒。

切片之后的老鼠瓜（图片来源于网络）

切片之后的老鼠瓜其实可以拿来配以猪肉一起翻炒。首先，把猪肉、老鼠瓜等切好，然后锅中放入食用油，油热放入蒜蓉再放入猪肉爆炒，猪肉炒七分熟（其实如果猪前腿肉最好），捞出方盘，在加油预热，再放入切好的老鼠瓜倒入锅中，翻炒至差不多软完，然后把前面的猪肉倒入，一起翻炒至熟即可食用。

清炒老鼠瓜（图片来源于网络）

而还有一种较为普遍的做法就是先炒黄豆然后放点水煮，把黄豆煮好盛起，再炒老鼠瓜，差不多炒熟了再放黄豆下去一起翻炒熟透即可。