食用油压榨和浸出哪个好(浸出法和压榨法的优缺点)

食用油是我们生活中的必需品，面对市场上琳琅满目的种类，如何才能选到好的食用油呢？小编这就带你去了解一下~

食用油包装上的这些数字是什么意思？

在食用油中，GB开头的是国家标准，Q开头的是企业标准，GB/Q指国家强制性标准，GB/T指国家推荐性标准。

市面上食用油的种类很多，有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、米糠油、芝麻油、橄榄油等。GB和GB/Q是国家标准，也是最低标准，一般的企业标准会高于国家标准。

食用油的等级

食用油的等级是根据精炼程度把食用油分成了一二三四级。级别越高，其精炼程度越高，杂质也会越来越少，但油脂中的部分天然活性物质如维生素E、植物甾醇、角鲨烯等也会损失越大。

一级、二级的油：

精炼程度比较高，含杂质少，油比较清亮，烟点高，烹调油烟少，所以比较适合炒菜，但也不适合长时间煎炸。

三级、四级的油：

精炼程度低，杂质多，同时功能活性成分也多，颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热（油烟较大），但可用于做汤、炖菜、调馅等。

大家可以根据自己的需要进行选择，无论是一级油还是四级油，只要符合国家标准，都可以放心去选择。

压榨的食用油一定比浸出的好吗？

食用油的加工工艺分为两种，一种是压榨工艺，另一种是浸出工艺，压榨工艺是通过机械把油脂从物料中挤压出来，而浸出工艺是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来，所以很多人认为压榨的食用油一定比浸出的好。

但根据我国《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品加工助剂“正己烷”在最终的食品检测中是不允许检测出来的。所以，无论是压榨油还是浸出油，只要是正规厂家生产并且符合质量标准的油，都是可以放心食用的。

食用油浸出法和压榨法哪种好？

压榨法是用机械压榨方式从油料中榨油，浸出法采用萃取原理，用食品级溶剂从油料中抽提出油脂。含油量较高的植物油料（如花生和菜籽等），通常采用先压榨后浸出的工艺制油；含油量较低的植物油料（如大豆等），则通常采用直接浸出工艺制油。为了充分利用油料，加快经济效益，压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。与食用油压榨工艺相比，食用油浸出工艺具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、油料资源得到充分利用等优点。

除此之外，有的人认为食用油浸出法加工处理的油里面有添加剂类的化学成分，对人体有害，不如压榨法加工出的油。对此，国瑞可以明确告诉您浸出法加工出的油没有问题，符合国际食用油安全标准，对人的身体没有害处。浸出油的加工工艺是化学浸出法，浸出法选用食用级溶剂（正己烷），利用油脂与选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与料胚中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的“四脱”（即脱胶、脱酸、脱色、脱臭）工艺去除油脂中的杂质。