作者：佚名 来源于：世界儿童文学网
生姜变绿以后也是可以吃的，不需要担心。这种发绿主要是因为储存生姜的过程中受到阳光照射，生姜表面转化为一些叶绿素。
这种叶绿素并不会对人体造成影响。但是如果生姜长毛或者溃烂，建议最好不要食用，防止摄入人体之后造成腹痛、腹泻等现象，生姜本身属于一种药材，也是一种调味料。
生姜要是腐烂了，会产生很强的毒素，要整块扔掉。但有些生姜，并未发霉腐烂，可切开发现颜色不是黄色，有的存在一圈绿色或者发蓝，这能吃吗？
答案是可以吃，生姜发绿通常是姜见光后产生叶绿色，蓝色是因为部分生姜品种含有花青素，可放心食用。
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