鸭架是鸭的哪个部位(鸭架是鸭锁骨吗)

鸭锁骨俗称鸭架，就是鸭脖子下面比较突出的骨头就是鸭架，主要吃的是骨头上附带的瘦肉和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和鸭身体的连接部位，所以也是淋巴器官较集中的部位，淋巴含有比较多的细菌，在食用之前需要去掉淋巴腺。

曾经风靡全国的鸭脖你还爱吃吗？

鸭脖又名酱鸭脖，属于卤水类的食品。起源于湖南常德。经湖南流传到四川，湖北等地，经过近十年的时间传遍全国。成为风靡数年的小吃。

鸭脖本身食之无味，弃之可惜。可是用辣椒，花椒，香叶八角等数十种佐料精心加工后就变成了香辣可口且人人皆知的美食——鸭脖子

鸭脖店不仅只卖鸭脖，还有很多很多……

鸭脖

鸭脖通常有两种烹饪方法。一是酱鸭脖，不添加辣椒制成。二是香辣鸭脖，添加了辣椒花椒等各种佐料制成。

第一种适合不能吃辣的人选择；第二种适合能吃辣或喜欢微辣的人选择。

鸭子在进食的时候脖子都会伸伸缩缩，日复一日，天天如此。从而导致鸭脖肉质紧实，一口咬下去骨肉分明，香料的味道随之而来。吃完一口还想再吃一口，根本停不下来。

鸭架

鸭架也就是鸭子的锁骨。呈现半椭圆状。从中间一分为二，得到两条长长的骨头。鸭架相对来说肉比较多，喜欢吃肉的朋友可以适量选择。

鸭脚

鸭脚又称鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，掌为运动基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。鸭脚富含的能量与同质量的熊掌相当，相信很多人都喜欢啃鸭脚

鸭翅

鸭翅作为鸭子全身最为鲜嫩的部分，让大部分人爱不释手。鸭翅口感俱佳，鲜嫩多汁，营养丰富

鸭肠

肠子是食物营养吸收的重要组成部位，肠壁内富含多处褶皱，增大吸收面积。所以制成的鸭肠不仅爽口弹牙，而且有丰富的汁水。一口咬进去，感觉鸭肠就像喝饱了汤汁一般，非常耐人寻味。

其实鸭子全身都是宝，不仅鸭脖，鸭架，鸭翅，鸭肠可以食用，像鸭头，鸭心等等……也是可以做成同口味的美食。