张飞牛肉是哪个地方的特产(张飞牛肉的来历)

张飞牛肉：

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。

因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

张飞牛肉的来历是什么？

说到张飞其实他和牛肉并没有什么相关的联系，说到张飞和肉的关系其实张飞应该是和猪肉有关系的，毕竟传说张飞以前是杀猪的呀，那么现在我们在说张飞的时候我们不妨仔细的分析看看，好像大多数情况下我们都说的是张飞牛肉了，那么这个张飞牛肉真的是张飞做的吗?张飞牛肉的来历到底是什么，还有张飞牛肉的起源和由来，对这些感兴趣的网友也一定别错过了，欢迎大家一起来分析揭秘看看吧!

其实张飞牛肉的来历起源它分两种情况，一种就是传说的，还有一种就是真正现实中张飞牛肉的来历了，那么我们就一个一个的接着看吧。

话说那是在公元184年左右，天下大乱啊，还有黄巾起义，所以刘关张这三人志同道合的走到了一起，准备大干一场，古代人都流行搞什么拜把子结义，所以刘关张三人也在桃园这个地方来了一次桃园结义，说到结义那当然也是需要烧香啊歃血为盟啊等等，最后当然也少不喝酒这件事情，当时他们三人也十分的高兴，就喝起了酒，喝酒也要喝酒的小菜啊，所以张飞这个时候自告奋勇的对二位哥哥说，三弟我有一个独门的制作卤牛肉的绝技，这道菜一般人吃不着，今天哥三大喜，所以就把多年珍藏的手艺给拿出来了，真的没想到张飞不仅仅是杀猪拿手啊，这厨艺也是杠杠的啊，所以他们几个一边划拳一边喝酒，还一边说“张飞牛肉真好吃，张飞牛肉真好吃”，所以张飞这个牛肉的事情就流传开来了。这其实网友们杜纂的张飞牛肉的来历，那么真正的张飞牛肉又是怎么来的呢?我们接着看。

张飞牛肉产自阆中市保宁镇这些地方，这个地方有一个特色，那就是回族人和汉族人其实是杂居的，回族人大家也知道的，他们不吃猪肉啊，所以他们吃牛肉羊肉啊，古代人为了防止肉腐烂，很多时候其实就把肉腌制一下，什么精华火腿类似的工艺，当时在阆中市保宁镇的一些回民也是有这样的习俗的，所以当他们把腌制好的牛肉做好以后，还会加入一些锅灰进行防腐，这样的牛肉在当地非常的出名，为当地的有名的特色小吃，这样的制作出来的牛肉特点鲜明，那就是表面虽然是黑色的，但是里面的肉确实综红色的，肉质方面非常的细腻，纹丝紧密，不干也不燥，不软也不硬，入口就化了这样的，而且咸淡适中，这样的好吃的牛肉最早的时候其实叫“保宁干牛肉”，也就是风干牛肉了。

后来随着社会的发展，保宁干牛肉生产已经规模化了，阆中县牛羊肉加工厂厂长知道了想要长期的发展下去，还有自己品牌的树立问题，所以就选择了要给这个牛肉取一个名字，但是的厂长王正秋本就是一位爱好三国历史的人物，而保宁干牛肉的外形就是黑外形内红心的，这和张飞的外形是一模一样的啊，所以厂长王正秋就把保宁干牛肉正式命名为“张飞牛肉”了，之后张飞牛肉就被人熟知了，再加上一些杜纂的故事张飞牛肉显得更加的好卖和名气大了，所以真正的张飞牛肉的起源还是有历史依据的。

其实早在清代乾隆年间张飞牛肉就闻名遐迩，只是当时叫的是保宁干牛肉而已，到了上世纪80年代才正式被王正秋改名了，张飞牛肉本着它过硬的质量和好吃所以获奖无数啊。