传菜员是做什么的(传菜员和服务员哪个好)

如果要工作轻松就是传菜员好，如果想要提升自己还是做服务员好。

服务员：负责迎客、点菜、端菜、倒茶、倒酒、送客等工作，工作内容相对较为复杂，对客人的反应要求及时、到位；上菜、上茶水酒等,相对体力劳动所需力气较小。但外在行为，如站立功夫、仪表端庄、气质相貌、行为举止均有被要求严格；工作区域在客房内，面对客人来自五湖四海,，客人来自各个行业，工作区社会环境较为复杂。

因此要求社会应对能力较强，若工作在高层服务区，则内在行为，被要求个人知识层面、教养、个人素养等均要高于一般酒店工作人员 。

传菜员：工作内容主要是负责传菜，即从厨师工作区把菜、碟、碗端出，送到服务员工作区域，相对工作环境多变化，因此，要求体力强健、脚步稳健、速度适中、眼明脚快，随时可能应对不可预见的情况，处理特殊状况思维需敏捷，反应灵敏；由于工作的自然环境多变，即从工作区域到另个工作区域来回走动。

因此，走动过程需回避各区域的人、物、建筑物等，思维应对、安全必须特别注意。

传菜员岗位职责与工作内容

岗位名称： 传菜员

一， 岗位提要：按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

二、 工作职责：

1、 准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。

2、 保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

3、 负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。

4、 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

5、 保证各种用品、调料的清洁和充足。

6、 按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

7、 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8、 接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

9、 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

10、 能迅速有效地处理各类突发事件。

11、 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 12， 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

13、 遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。

三、 任职条件：

1、 工作主动，热情，认真，责任心较强。 2， 掌握餐厅服务流程。

3、 有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。

4． 身体健康，仪表端庄