细菌喜欢的温度是多少(细菌最适合的温度)

夏季温度高、湿度大，细菌等微生物容易生长繁殖，容易出现食物中毒的事件。

什么地方最容易发生食物中毒？一些看起来不卫生的苍蝇馆子？还是路边的烧烤摊小吃摊？都不对。

食物中毒发生概率最高的地方就是在自己的家里。

这是怎么话儿说的？

我们自家做饭难道还不注意卫生吗？那倒不是。

实际上家里更容易食物中毒是因为一件事：打扫剩饭剩菜。

家里有了剩饭剩菜，又舍不得扔，变成隔夜菜还在吃，这就容易带来食物中毒隐患。我们中华名族的传统美德——不浪费不应该体现在这个上面。

当食物温度降到60℃以下，就开始有细菌生长；30℃～40℃之间的温度，是细菌最喜欢的温度。细菌大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。

细菌性食物中毒的始作俑者包括沙门菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。症状主要有：

1、腹痛、呕吐、腹泻、便次频繁，而且多为水样便、血水便，有时带少量黏液。

2、部分中毒者畏寒、发热、乏力，甚至吞咽、呼吸困难，神经麻痹。

3、严重的患者还会脱水、血压下降、酸中毒，甚至意识不清、休克。

4、集体发病，即凡是食用了相同食物的人几乎先后发病。

不过也不是说人吃了细菌污染的食物立马就食物中毒，细菌污染食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。一般食物中毒都是急性的，如果吃下食物的时间是在一至两个小时之内针对食物中毒的急救措施就是催吐：让病人身体前倾，用手指或筷子刺激舌根部，引发呕吐，以排出有毒食物。反复进行，直至没有呕吐物排出。

有人还提出，可以用泻药导泻，不过我不建议采用这办法。患者中毒早期可以催吐，来减少毒物吸收，但是频繁呕吐和腹泻会引起身体脱水。

脱水较轻的情况可以卧床休息，禁食6到12小时，多喝加糖的淡盐水，以补充体内无机盐和水分。如果脱水严重，患者精神萎靡、发烧、出冷汗、面部苍白甚至休克，要让患者平卧，双脚抬高，以保证重要脏器的血液循环，同时尽快前往医院就诊。保留好吃剩的食品，带到医院以确认中毒原因。

防范措施：

1、尽量不吃隔夜菜。每次做饭计划好量，不做过多饭菜。

2、如有剩饭剩菜密封好，然后放置冰箱冷藏，吃的时候一定要热透。

3、生食的蔬菜、水果要彻底清洗；腐败发酸的食物不能再吃；动物的头、内脏、蹄等易被污染的食品，必须高温煮熟煮透后再吃；切生、熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。

3、患者排泄物污染的厕所、餐具、衣物以及经常接触物品，要进行消毒。

再次提醒广大消费者，如果食物出现腐败变质等情况，切勿食用。夏季饮食，一定要注意安全卫生，若出现腹泻、呕吐等疑似食物中毒的症状，二话不说立即就医。

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