作者：艾晓騧       来源于：家长学院

俗话说：坚壳之下，必是美味—这句话用在虾蟹螺贝这些海鲜身上，真是再合适不过了。然而这些坚壳之下，并不都是“净肉”，里面的乾坤可深着呢！知道哪里能吃，哪里不能吃，不仅可以确保肠胃无忧，还能吃出“鲜”中之“更鲜”来。

虾蟹篇:

认清内脏很关键

虾和蟹虽然长相形态各异，却有着亲缘关系——它们同属于节肢动物门甲壳亚门十足目，生理构造上多少还有些类似之处，这里所指的虾也包括昂贵的龙虾。

这类海鲜身体只分为两个部分：头胸部和腹部。比如虾，人们所见的“虾头”，其实是它的头胸部，也就是头部与胸部的合体，“虾身”则是它的腹部，至于那个所谓的“虾尾”，其实是特化的尾肢。而蟹的头胸部，便是那有着坚厚甲壳的主体，而它的腹部已退化成一个扁平的片状物，折叠起来贴在甲壳的腹面，也就是人们所谓的“蟹脐”。蟹的第一对足进化成了螯肢，而它的尾肢早已完全退化。


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